Vacherin Vanille-Framboise sans meringue
Ingrédients Rocher coco 70g de coco râpé 1 blanc d'oeuf 50g de crème fraiche liquide 50g de sucre Glac e 1/2L de glace vanille 1/2L de sorbet framboise Décors 40cL de crème fraiche liquide entière Framboises Poudre de coco Préparation Le rocher coco Séparer le blanc du jaune. Fouetter les blancs pour les faire mousser. Préchauffer le four à 180°C. Ajouter la poudre, le sucre et la crème et mélanger. Coucher en deux disques de diamètre de 16cm sur du papier sulfurisé et enfourner pour une quinzaine de minutes. Montage Laisser refroidir les disques avant de commencer le montage. Mettre les glaces 15 minutes au réfrigérateur. Dans un moule en silicone de 16cm de diamètre, placer un premier disque de rocher. Disposer en suite, glace vanille et sorbet framboise en alternance. Terminer par le disque de rocher coco. Placer au congélateur au moins deux heures. Monter l...
