Caramel au beurre salé

Ingrédients:  

100 g de sucre 
80 g de crème 
30 g de beurre demi sel.

Préparation:

• Chauffer le sucre à sec dans une casserole jusqu’à caramélisation. En parallèle faire tiédir la crème. Verser la crème tiéde sur le caramel et mélanger. Si le caramel fait masse, poursuivre la cuisson afin de le faire refondre. 
• Ajouter le beurre, mélanger.