Cake au caramel

Ingrédients: 

Pour le Cake

4 oeufs

150 g de sucre 

210 g de farine

110 g de crème 

1 gousse de vanille

4 cuil. à s. de rhum

1 sachet de levure

50 g de beurre

Pour le Caramel 
100 g de sucre 
80 g de crème 
30 g de beurre demi sel.

Préparation:

• Chauffer le sucre à sec dans une casserole jusqu’à caramélisation. En parallèle faire tiédir la crème. Verser la crème tiéde sur le caramel et mélanger. Si le caramel fait masse, poursuivre la cuisson afin de le faire refondre. 
• Ajouter le beurre, mélanger. 
• Préchauffer le four à 160°C.
• Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'àce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la crème fraîche, le rhum puis la farine et la levure en plusieurs fois.
• Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte.
• Incorporer le caramel et mélanger. 
• Verser dans le moule à cake et enfourner entre 45 et 50 minutes à 160 °C.