Bugnes

Ingrédients:
330g de farine
50g de sucre
60g de beurre 
3 œufs
5g de sel
eau de fleur d'oranger ou zeste de citron 
  


Préparation:

• Disposer la farine en puits. Le sucre, le sel et l'arôme au milieu. Pétrir avec le beurre et les œufs en une pâte plutôt ferme. Laisser reposer 1h dans le frigo recouvert d'un linge humide - la pâte pas le frigo. 
• Abaisser la pâte à 1 ou 2mm. Détailler la pâte en rectangles, faire 3 fentes. Plier la pâte en passant dans la fente du milieu.
• Frire dans une huile chaude mais non fumante.
• Égoutter et saupoudrer de sucre.